هو طبق كوري تقليدي يتكون أساساً من شرائح رقيقة من اللحم (عادةً لحم البقر) يتم تتبيلها بمزيج من صلصة الصويا، السكر، زيت السمسم، الثوم، والبصل الأخضر، وأحياناً يتم إضافة بعض المكونات الأخرى لتعزيز النكهة مثل الزنجبيل والفلفل الأسود. يُشوى اللحم أو يُطهى في مقلاة، مما يعطيه طعماً مميزاً ومكرملاً. يُعتبر بولغوجي من الأطباق الشهيرة جداً في كوريا، ويُقدّم عادةً مع الأرز والخضار المتنوعة، وغالباً ما يتم تناوله ضمن وجبات احتفالية أو خاصة.